Clasificación

 

Se reconocen los siguientes tipos de Pisco:

Pisco puro             :          Es el Pisco obtenido exclusivamente de una sola variedad de Uva   Pisquera.

Pisco mosto verde :          Es el Pisco obtenido de la destilación de mostos frescos de uvas pisqueras                                              con fermentación interrumpida.

Pisco acholado       :         Es el Pisco obtenido de la mezcla  de:

  1. Uvas Pisqueras, aromáticas y/o no aromáticas
  2. Mostos de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas
  3. Mostos frescos completamente fermentados (vinos frescos) de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas
  4. Piscos provenientes de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas